Weisse - Sauce 600g

Eine weisse Sauce ist ein vielseitiger Klassiker der Küche und passt hervorragend zu Gemüse, Pasta, Fisch oder Kartoffeln. In der Schweiz wird sie häufig auf Basis einer hellen Mehlschwitze zubereitet: Dazu Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl unter Rühren kurz anschwitzen und anschliessend nach und nach Milch oder Bouillon beigeben. Die Sauce wird bei mittlerer Hitze glatt gerührt und einige Minuten gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss erhält sie einen ausgewogenen Geschmack. Je nach Gericht lässt sich die weisse Sauce mit Käse, Kräutern, Senf oder etwas Rahm verfeinern.